البوكاشي
هي طريقة يابانية للاستفادة من مخلفات المطبخ وتحويلها الى كومبوست من خلال استعمال البكتريا النافعة
فكرة البوكاشي
هي ان البكتيريا الهاضمة او بكتيرياحمض اللبنيك بسلالاتها الكثيرة تقوم بتخمير الطعام خلال فترة زمنية معينة في بيئة محكومة وتسهل تحللها
وهذه البيئة هي سطل البوكاشي
وهذا السطل له عدة مواصفات
له غطاء محكم يمنع دخول الهواء
له حنفية لتسريب الماء الناتح من عملية التخمير
وبداخله مصفاة تمنع إلتصاق باقي الأكل بالسوائل
نستطيع ان نضع بالسطل
جميع مخلفات الاكل النيئة والمطبوخة
باستثناء المتعفنة
نضعها على شكل طبقات
تفصل بينها طبقات نخالة البوكاشي
وهذه المرحلة تسمى مرحلة التخمير
المرحلة الاخرى
تسمى مرحلة الدفن
وهي بعد مرور اسبوعين
ويمكن الدفن
في التربة او برميل او داخل حاوية الكمبوست ونتركها شهر على الاقل
BACK TO TOP
